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 器具について
● 直火式エスプレッソ・・
エスプレッソを抽出するための直火式のコーヒー抽出器具。 蒸気圧によって抽出する器具です。
● エスプレッソマシン（電動）・・
蒸気圧でエスプレッソを抽出するための電動マシンです。
スチームノズルが付いているタイプもあり、そのタイプではカプチーノを作るために必要なスチームドミルクが作れるので、手軽にカプチーノが楽しめます。
点てる前にやっておきたい事
● 直火式エスプレッソ・・
使用前に 必ず綺麗な水で洗ってください。又、珈琲豆が器具に残っていないか よく注意して下さい。
● エスプレッソマシン
購入された器具それぞれに 使い方や事前の作業が違います。説明書を良くお読みいただき手順に従って作業してください。
基本的な点て方（直火式）
ここでは、直火式エスプレッソについて ご紹介いたします。
直火式エスプレッソの使い方
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1
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本体ポット、下部ポット、バスケットを取り外して、下部ポットに水を容量分入れます。
水量が安全弁より上にならないようにご注意ください。
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4
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ポット本体を火にかけます。把手が熱くならないようにご注意ください。
フタは必ず閉じてからご使用ください。
ガス台の場合には金網などを下に敷くと安全です。
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2
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バスケットにコーヒー粉を容量分入れます。
お湯がよく透るように、スプーンの背でコーヒー粉を軽く平らにならし、バスケットを下部ポットにセットします。
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5
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沸騰後ノズルを通って本体ポットにコーヒーが吹き上がります。
噴出音が止まったら、火を止め、香り高いイタリアンコーヒーをお召し上がりください。
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3
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下部ポットを本体ポットに合わせ、本体ポットを右に回してしっかり締め込みます。
（締め方がゆるいと、蒸気などが漏れて危険です）
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※ポットにさわる時は、必ず ミトンかふきんをお使いください。
直火式の器具は 殆どが この使用方法ですが、詳しくは 購入された器具の説明を良くお読みください。
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さぁ 美味しい珈琲が 出来上がりました。
気をつけたい失敗例
● 直火式エスプレッソ・・
下部ポットを本体ポットに閉めこむとき、きっちり閉めこまなかった。⇒高温の蒸気が
漏れてやけどの原因になる他・コーヒーを上手く抽出することが出来ません。
● エスプレッソマシン・・
殆どの器具に共通しますが、珈琲豆を淹れたフィルターホルダーを抽出口にセットするときキチンとセットできていなければ 高温の蒸気のためにやけどをすることがあります。又、最悪の場合は フィルターが勢いよく外れることがあり危険です。
取り扱いには十分に ご注意ください。
器具を綺麗に保つための手入れの方法（直火式）
● 使用後には、綺麗な水でよく洗って乾燥させてください。（中に水やコーヒーを入れたまま長い期間放置することは避けてください。
● 使用する水道の水質によって、内部に灰白色又は黒褐色のシミのようなものが表れることがあります。これは 水中のごく微量の不純物によって出来た水酸化アルミニウム（ベアライト）で、人体には無害です。が、出来るだけシミの出来ないようにするためにも洗ったあと水分を綺麗にふき取って 乾燥されることをお奨めします。
● みがき粉・スチールたわしは、器具の表面を傷めますので 中性洗剤を使い柔らかい布で洗ってください
結構役立つプロのコツ
● 直火式エスプレッソ・エスプレッソマシン共に 珈琲豆をバスケットにいれる時に丸ロシと呼ばれる 丸いフィルターペーパーを珈琲豆とコーヒーのフィルターの間に入れて抽出してください。
コーヒーを抽出する時に 細かい珈琲豆がフィルターを通って漏れるのを防ぎ より美味しいエスプレッソを楽しむことが出来ます。
器具の大きさによってお選びください
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