


Q・・・初めてレギュラーコーヒーを　点てたいと思います。器具はどんなものを選べば良いでしょうか？？
A・・・	一番手軽で簡単なのは、コーヒーメーカですが　ご自分の手で点てようと思っていらっしゃるようですね。ペーパードリップをお奨めします。手ごろな価格で揃えることが出来ますし、お手入れ・後始末も簡単です。初めて挑戦なさるには　ちょうどよいでしょう。詳しい点て方は　ペーパードリップの点て方をご参照ください。
Q・・・アイスコーヒーを　点てていますが、味が一定せず　薄くなったりする時があります。
A・・・	コーヒーを点てる時に　用意する水の量が一定していないためだと思われます。出来上がりの分量の水をあらかじめ量ってポットで沸かしてください。また、アイスコーヒーを冷やすために　氷を入れていらっしゃる様（※１、マザグラン方式）なら　氷の数を必ず、いつも同じ数にして下さい。　※１、マザグラン方式・・・フィルターとサーバーの間に氷を入れて、瞬時にコーヒーを冷やす器具を使う方法コーヒー豆の挽き加減を　中挽きよりも細かめにされることも　お薦めです。ココアパウダー（純ココア）ほんの少し（１０人分でティスプーン0.5～１杯）をコーヒー豆と一緒にフィルターに入れてみてください。一味違ったコクのあるアイスコーヒーに仕上がります。
Q・・・コーヒー豆は　冷凍庫に保存するようにと　知人から聞きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー豆が　凍ってしまいませんか？
A・・・	まず、ご質問にお答えします。コーヒー豆は凍りません。それは焙煎されたコーヒー豆には水分が殆ど無いからです。どうして冷凍庫に保存することが良いと言われているのか？？　それは　冷凍庫なら温度変化が少ないためです。コーヒー豆は生きています。温度変化が激しいと　味わいや香りが変化していきます。それを防ぐために　密閉容器に入れ　温度変化の少ない場所に　保存することが望ましいのです。冷蔵庫に保存するのも良い方法ですが、一緒に保存されている他の食品類のにおいを吸収する可能性が考えられます。冷凍庫のほうが　安心できるでしょう。（必ず、密閉容器に入れてください。）
Q・・・同じコーヒー豆を使っている友人宅で飲むコーヒーと　自宅で飲むコーヒーの味が　　　　違うような気がします。　　私も友人も　コーヒーメーカーで作っていますが、何故ですか？
A・・・	使われる水の種類によって　コーヒーの味は違ってきます。水道水、浄水器を通した水、アルカリイオン水、天然水（ミネラルウォーター）全てにおいて　コーヒーの味は違います。一般的には　軟水（ペットボトルで水を購入された場合、表示にご注意ください。軟水と硬水が明記されています。）を　使われると良いでしょう。もし、同じ水を　お使いの場合は　コーヒーメーカーの抽出温度・抽出方法によって味は違います。コーヒーの抽出に適した温度は、８５°～９５°が適しています。同じ水・同じコーヒーメーカーで点てているにも関わらず　味が違う場合は　どちらかの器具の内部（抽出パイプ等）に水アカが付着していることが　考えられます。水アカを除去するには　水アカ取り洗浄剤（クエン酸）がよく使われます。現在　スーパー・薬局で販売されています。もちろん　ナガイコーヒーでも販売いたしております。
Q・・・最近、テレビ等で　コーヒーは身体に良いと報道されていますが、身体の何に良いのですか？
A・・・	コーヒーと健康や美容との関係については、詳しいページを作成していこうと思っています。ここでは、いくつか箇条書きでお答えします。 1、二日酔いの防止に効果的です。２、体内代謝を活発にします。３、肝臓や腎臓の働きを活発にします。４、善玉コレステロールを増やします。５、血流をよくし、血圧調整します。６、コーヒーの味と香りは　精神的なストレスを解消してくれます
Q・・・①1kgの焙煎機で珈琲を焙煎していますが、むら焼けしてしまいます。　　　　むら焼けを防ぐ　何か良い方法はありませんか？？　　　　②ナガイコーヒーさんでは　単品焙煎を奨めておられますが、豆の種類によって焙煎方法を　　　　変えるほうが良いのでしょうか？？（自家焙煎店様より）
A・①	焙煎機の種類が、電動なのか手回し式のものなのか　わかりませんので、両方についてお答えします。手回し焙煎機の場合・・・とても難しいことですが、廻すリズムを　一定に保ってください。　　電動の場合も含め・・・・・・・・１、混合（銘柄の違う豆を混ぜて）焙煎していませんか？？　私は、単品（同じ銘柄の豆）焙煎をお奨めします。２、同じ銘柄の生豆でも　大きさが違う生豆を　一緒に煎るとむら焼けします。　大きさが均等の生豆を選んで　焙煎されることをお奨めします。３、一度に焙煎される生豆の量が、多すぎるとむら焼けしやすいです。　焙煎機の能力の80％くらいが　むら焼けせずに均等に焼きあがる適量です。４、排気効率の問題が考えられます。焙煎機から排気口（煙突の噴出し口）までの距離や　排気管の設置環境による排気に対する抵抗（曲がりなどによる）が強いとむら焼けしてしまいます。出来るだけ排気効率の良い設置を試みてください。
A・②	もちろん　焙煎方法はそれぞれの生豆の種類・クロップによって変えたほうが良いでしょう。好みの味・香りを引き出すためにも　焙煎方法は豆によって　変えられることをお奨めします。焙煎機の種類や大きさにもよりますが、ご質問されている方の場合　直火型焙煎機だと仮定して例えば　短時間・高温で焙煎した場合・味わいのはっきりとしたコーヒーらしい香ばしさが出るようです。　（オールドクロップに適しています。）長時間・低温で焙煎した場合・くせのない、柔らかい風味に仕上がります。　（ニュークロップに適しています。）又、排気弁の開閉によっても　焼き上がりに違いが出てきます。いろいろな焙煎時間（短時間から長時間）・温度（低温から高温）・方法を試して　ご自分の味を創っていってください。
Q・・・自家焙煎の喫茶店に　よく行くのですが、マスターが出来上がったコーヒー豆をかじっている姿を　　　見かけることがあります。「味見をしているのか？」と聞くと　ニンマリ笑って教えてくれません。　　　何をしているのですか？
A・・・	いいえ、味見ではないと思います。豆の煎りあがりの状態が　芯から焼けているかどうかを確認していらっしゃるものと思います。豆を指で割って（センターカットから）中の確認することもできます。香り・味・色合い　全ての判断は　やはりコーヒーを抽出して初めて出来るものです。少し　専門的に・・・ご説明すると ①先ず、温めたカップに　中煎り・中挽きのコーヒー豆を10ｇ入れ、お湯を100ｃｃ注ぐ ②スプーンでよくかき回し　表面に出来る泡を取り除く ③香りを　調べ　次に　口に含んで味を調べる。 ④一回事に吐き出し　口をすすぐ。上記の方法は、ブラジルのカップテイスターが、生豆を出荷する前に　等級・品質を区別するため行っている確認の方法です。
Q・・・ナガイコーヒーさんでは、煎りあがったコーヒー豆を冷却するのに　どうしていますか？　　　（これは、先日ご自分で煎られた珈琲豆をくださったお客様からのご質問です。）
A・・・	焙煎機には、冷却装置が装備されております。殆どの場合、それで充分冷却作業は出来ています。一部改造もし、冷却能力が、かなりアップしました。
Q・・・「自家焙煎」と看板をかけて　営業しているコーヒー専門店が　増えていますね。　　　実は、現在　喫茶店を経営しています。コーヒー豆は　某卸業者から　仕入れているのですが、　　　自分のオリジナルのコーヒーを創りたい、又販売したいと思っています。　　　自家焙煎店を　開くための設備等　気をつけるべきことを　教えてください。
A・・・	今、喫茶店を経営なさってるんですね。自家焙煎店（自分で煎った豆を販売する店）をされる場合　もちろん焙煎機は必要不可欠となります。焙煎機は50ｇ用の家庭用から　大規模な数百ｋｇ用の大型ロースターまで多種ありますが、自家焙煎店を始められるには　1kg用～3ｋｇ用の焙煎機が　良いでしょう。焙煎機本体・排気用の煙突・生豆の保管場所・煎り豆の保存場所、焙煎する人間の動線も考慮して、これらの為の専用スペースが必要となります。最低　一坪以上のスペースは欲しいですね。煙突は噴出し口が戸外になるため　周囲の状況も考慮する必要があります。（ご近所の環境も考えて）設置する機種によっては　家庭用の従量電灯用の電源（単相100V）ではなく、低電圧の電源（三相200V）が、又　熱源のガスも設置場所の近くになかったり、必要な熱量によって　ガス工事が　必要な場合があります。　焙煎機の販売業者に　相談されることを　お奨めします。費用も　結構高額になりますし　全ての条件をクリアできずに　「自家焙煎」を断念される方も　いらっしゃいます。「自家焙煎店」の開業・・ぜひ、実現され　ご連絡くださること　楽しみにしています。
Q・・・コーヒーメーカーでも美味しく飲める方法があれば教えてください
A・・・	珈琲豆が　全体に蒸れるように出来れば　味は数段良くなります。一般的なコーヒーメーカに場合　一転だけにお湯が落ち通るためにフィルター内のコーヒー全体に十分にお湯が行き渡らず　点てようとされているコーヒーの味が全部抽出できない場合があります。このようなことを避けるには　始めに珈琲豆全体にお湯が行き渡り蒸らすことが出来るような工夫が必要です。例えば、 1、珈琲豆の上に丸ロシ（挽き売り店なら置いていると思います。）をのせて点てる。 2、スウィッチを入れる前に　先に珈琲豆にほんの少しお湯を行き渡らせ（手で立てるときのように）その後にスウィッチをいれる。最近では　各メーカーで色々と研究が進み、ダブルシャワー方式や点てる杯数によってお湯の落ちる速度を調節できる機種などが登場しております。
Q・・・コーヒーの飲みすぎは毒なんでしょうか?
A・・・	一日に８杯以上コーヒーを飲む女性１８８人に関して何の影響も及ぼさなかったという研究結果が　発表されています。（アメリカのNational Coffee Association に寄せられたコーヒーと健康に関する見解引用）私は一日１０杯はコーヒーを飲んでいますが、身体はいたって健康です。コーヒーの飲みすぎは毒ではないと　信じています。
Q・・・粉の種類によって濃さが変わってしまいますが、これはなぜですか？
A・・・	粉の種類と仰っているのは　豆の挽き加減でしょうか？同じ珈琲豆でも　挽き加減によって濃さは違ってきます。細かく挽いた珈琲豆を点てると、味は濃く・苦く感じられます。粗く挽いた珈琲豆を点てると、味は薄く、軽く感じられます。使用される器具に適した挽き加減で　点ててみて下さい。
Q・・・以前使用していたコーヒーメーカーは、好みに合わせて豆の挽き加減蒸らし加減が調節できたのですが、　　　　最近のコーヒーメーカーでこのような機能のついたものを探しています。
A・・・	仰っているコーヒーメーカーは　きっとメリタの製品ではないかと思います。ずっと以前ですが、確かにそんなコーヒーメーカーがございました。ドイツで生産されていた機械で　フォルムも良くとても丈夫で良いものでした。（実は　当店の事務所でも　使用しておりました。）メリタジャパンに問い合わせてみましたが、残念ながら　廃盤商品と成っており、現在は販売されておりません。しかし、最近では　各メーカーで色々と研究が進み、ダブルシャワー方式や点てる杯数によってお湯の落ちる速度を調節できる機種などが登場しております。お奨めできるのは　メリタ・カリタ・ブラウン・フィリップスなどの商品だろうと思われます。お気に召す機械が見つかること　願っております。
Q・・・美味しい珈琲を飲むには、やはり一回一回豆をひいたほうが美味しいのでしょうか？　　　　それとも冷凍庫に保存していれば同じでしょうか？
A・・・	もちろん豆のままで購入し、その都度挽いて　お召し上がりいただくのが一番美味しい召し上がり方です。しかし、コーヒーミルを　持っていらっしゃらないご家庭もあり、挽いた豆を購入される方は　たくさんいらっしゃいます。そんな時　冷凍庫が　活躍します。挽いた豆を密閉容器に入れて冷凍庫に保管してください。豆のままで保管するよりは　早く香りが逃げてしまいますが、冷凍庫に入れずに　常温で保管するよりも　ずっと美味しい時間が長持ちします。
Q・・・エスプレッソに向いている商品が少なくて、いつも独自に組み合わせています。　　　　いいアレンジの方法があれば教えて下さい。
A・・・	一般的には「エスプレッソには、深煎り（イタリアンロースト）の豆が適している。」と、されていますがかなり重厚な味わいのため　後口が残り　あまり好まれてはおりません。私は、エスプレッソには　深煎りだけが適しているとは思っておりません。ご自分の好みのコーヒーはどんな味わいのものかを　考えてください。そのコーヒーが基本と成ります。それをメインに　どんなコーヒーをブレンドするかは　ご自身の楽しみと成るでしょう。ミディアムローストよりも浅煎りの豆は　エスプレッソにすると酸味が残ります。ハイロースト・シティロースト・フルシティローストなどの煎り具合のコーヒーをブレンドしエスプレッソにすると　味わいも香りも十分に楽しむことが出来ます。これらを考慮し、当店ではエスプレッソにヨーロピアンブレンドをご利用いただくことをお勧めしております。もちろん　普通のホットコーヒーとして　美味しく召し上がっていただけるコーヒーですが、エスプレッソにしても深い味わいと苦味がスッキリとしていて自信の珈琲です。又、もう少し苦味とコクの味わいが欲しい場合は　フルシティローストをお奨めします。当店では　アイスコーヒーブレンドが　ちょうどフルシティローストされたブレンドです。ヨーロピアンブレンドとアイスコーヒーブレンドを　ブレンドしてエスプレッソにしても美味しいコーヒーに仕上がります。又挽き加減が変わっても　コーヒーの味わいは変わります。楽しみ方は　無限大に広がります。
Q・・・私が学生時代　大阪でブラジル博というのがあって　その会場でほんもののコーヒ豆を使っての　　　　ネックレスを土産として販売してましたが　どこかにおいてないでしょうか　　　　　あれば再来年に還暦を迎える家内に　プレゼントしたいと考えてます
A・・・	この一ヶ月商社等に　問い合わせして調べさせていただきました。こちらも本当に残念ですが、見つけることは出来ませんでした。何とかどこかで　見つかるようにと探してみたのですが、誠に申し訳ございません。ブラジル展そのものの開催についても　はっきりとしたことをつかむことも出来ませんでした。勉強不足を　痛感いたしました。奥様の還暦のプレゼントにと　お考えになられるくらいですからきっと　素敵なネックレスなのだろうなと私どもも期待していたのですが私どもの力が及ばず　本当に残念です。もっともっと　日本での珈琲のこと　勉強していこうと考えております。

Q・・・コーヒーにあうお菓子の紹介もしてください
A・・・	コーヒーにあう　お菓子・・・・今、資料を集めているところです。いろいろ作ってみて、これならと思えるお菓子を　ご紹介しようと思っています。なかなか　作って味見する時間がないので　お待たせするかもしれませんが、必ずお菓子のページを　アップいたします。又、いらしてくださいね。
Q・・・コーヒーを作り終えた後の出がらしの使い道なんかありませんか?我が家では灰皿にひいて使ってるのですが。
A・・・	出がらしの使い道ですか？？私は　掃除機のカミパックを替えた時に　珈琲豆の出がらしを乾燥させて少し吸わせてます。掃除機の独特の埃っぽい香りが　ほのかなコーヒーの香りに変わるので掃除も楽しくなりますよ。観葉植物の　油粕の代わりに使うと生き生きしてきます。（当店のお客様の中には　飲み残したブラックのコーヒーを水で薄めて観葉植物の水やりに使われている方もいらっしゃいます。もちろん　どんな観葉植物にでも通用するかどうかは、わかりませんが）コーヒー色の染物に使う方もいらっしゃると聞いたことがあります。もっといろんな使い道見つかるかもしれませんね。私も　いろいろ調べてみます。情報が集まればホームページで　ご紹介しようと思います。これからも　どんどん　ご意見お聞かせください。よろしくお願い申し上げます。
Q・・・ブルーマウンテンがスキなんですが高いのでなかなか手がでません。近い味わいでお手頃な値段の豆ってありますか？
A・・・	ブルーマウンテンに近い味わい・・・軽くて、あまくて、口当たりの柔らかなコーヒーですよね。カリブ海に浮かぶ　ジャマイカ島のブルーマウンテン地方で収穫された豆が、ブルーマウンテンです。近郊の島　キューバ・ハイチ・ドミニカなどでも　珈琲豆は生産されていてブルーマウンテンに良く似た生豆は　確かにあります。当店でも　研究のために焙煎したりしていますが　種となる生豆は　昔に同じものを移植されたといわれていますが、土壌成分の状態や生産法も若干違うため　同じような味わいのコーヒーには　なかなかならない気がします。同じような焙煎度合いに仕上げても　酸味、甘味に違いがあります。しかし　ブルーマウンテン近郊の生産地では良質のコーヒーの生産に力を注いでいます。
Q・・・主人がコーヒー好きなので、飲まない私もいろいろ商品を探してます。飲めない私にも飲めるようなコーヒーあるでしょうか？
A・・・	そうですね、コーヒーの飲めない方も　いらっしゃいます。・・・私も　最初は飲めなくて苦労しました。特に　あのコーヒー独特の苦味が・・・でもけっこう　苦味の少ないコーヒーは　あります。マイルドな苦味と　柔らかい酸味が　甘味を引き出して軽くて　後口ののこらないタイプのコーヒーなら奥様も　飲みやすいと思うのですが？？当店のマイルドブレンドあたりが　ちょうど　そんなコーヒーです。　こだわり男の妻です。
Q・・・いまコーヒーメーカーが欲しいのですが、どこのメーカーのものが良いのか教えてください。味、使いやすさ、手入れのしやすさの点で選びたいのですが。
A・・・	使いやすさ、手入れのしやすさの点・・・・・・そうですね、電気器具メーカー・珈琲器具メーカー等　いろんな会社がコーヒーメーカーを販売しています。輸入品も含めて　私どもでも把握できないくらいの量だと感じていますが・・・コーヒー器具メーカーのコーヒーメーカーを　お奨めします。カリタ・メリタ等　値段も手ごろで　シンプルな機能のものを生産しています。ペーパードリッパー式のもので手入れもしやすくなっています。出来れば、ミルと別々に購入されることをお奨めします。（これは私個人のいけんですが）
Q・・・おいしくて安いコーヒー豆はなんですか値段を出せばおいしいものは手に入りますが、なかなか早々高いものを買えなくて。
A・	どんな味わいのコーヒーがお好みなんでしょうか？？高価な豆の代表格であるブルーマウンテン（当店価格1.0ｋｇ　１３０００円）は　軽い口当たりと甘い香り、柔らかい後口のストレートコーヒーです。爽やかな気持ちになれる逸品です。当店で、販売価格が一番安い「ゴールデンブレンド1.0ｋｇ・９８０円」は、香ばしい苦味と後口に少し残る　コーヒーらしい香りのブレンドです。アレンジ（カフェ・オ・レ　ウィンナコーヒーなど）に　最適のブレンドです。どんな味わい　香りのコーヒーを　好まれるかで「美味しい！」と感じるのは　千差万別であると私は　考えております。
Q・・・水だしコーヒーも家でやってみたい
A・・・	簡単な水出しコーヒーの作り方を　お教えします。１、お茶パックの袋　スーパーで売ってますよね。これに点てたい量の珈琲豆を入れて　その分量の水が入ったポットにポチャンと沈めてください。１０時間くらい　そのまま置いてください。簡単水出しコーヒーの出来上がりです。（珈琲豆の挽き加減が細かいとお茶パックの目を通ってポットに珈琲豆の粉が残る場合がありますが）２、カリタに「ウォーターカフェ」というダッチコーヒーの器具があります。ペーパードリップの器具の　フィルターがポットに入ってしまうように出来ていてペーパーに入れた珈琲豆が、水に使ってしまうように作られています。２～３時間で２人分のコーヒーが出来上がります。手軽で後かたずけも簡単な　お奨め商品です。ちなみに定価１５００円を　当店では１２００円で販売いたしております。ダッチコーヒーの器具を使って優雅に一滴一滴　落ちる水滴を眺める楽しみは　ありませんが、味わうことは出来ます。深くて甘い香り・滑らかな味わいは　お湯で淹れたものとは違っていて・・ちょっとカルチャーショックかも・・・
Q・・・コーヒー好きの主人（1日７～８杯）に美味しいコーヒーをと思うのですが、なかなか満足いかないのです。やはり豆ですか？入れ方ですか？はたまた水ですか？
A・・・	・淹れ方・水　どれもとても大切な要素です。品質の良い豆でじっくりと淹れる水（軟水がお奨めです）にも気を配る＝最高のコーヒーを楽しめますが・・・その前にいつものコーヒーで挑戦してみてください。コーヒーメーカーで淹れていらっしゃいますよねフィルター（ペーパーをセットして珈琲豆を入れる器具）と下のポットを外して使うことが出来るコーヒーメーカーなら一度フィルターとポットを使ってご自分の手でいつものコーヒーを入れてみてください。当店のホームページの http://www.nagaicoffee.com/paperdrippage.htm で　ペーパードリッパーの美味しい点て方を紹介いたしております。コーヒーメーカーとは違う　味わいが楽しめると思います。もし　外して使えないタイプのものなら　スイッチを淹れる前にペーパーに入れた珈琲豆に少しお湯を注いで　全体に蒸らしてそれからスイッチを入れてください。豆の挽き加減を少し工夫されるのも良いかもしれません。
Q・・・コーヒーのおいしい入れ方を御願いします。
A・・・	美味しい入れ方・・・当店ホームページのコーヒーの美味しい点て方（器具別）を　ご覧下さい。器具別の　コーヒーの点て方を　私達の経験を素に　紹介いたしております。もし、ご不明な点などございましたら、ご遠慮なくお問い合わせください。出来る限り、お答えしていきます。
Q・・・コーヒーの種類の解説などを教えて欲しい。
A・・・	そうですね　販売しているコーヒーの味等は説明していますが、個々それぞれの銘柄の珈琲豆の解説までは至っておりませんでした。必ず、新しいページで　紹介していきたいと思います。ご意見ありがとうございました。
Q・・・喫茶店で飲むコーヒーは美味しいのですが、家でいれると味がなく香があまりありません。美味しくいれるコツってあったら教えてください。また、どの銘柄の粉が味深く飲みやすいんでしょうか
A・・・	お使いになっているのはコーヒーメーカーですね。喫茶店では　同じペーパーを使っていても　人の手で点てられています。コーヒーメーカーは一定の間隔でお湯が珈琲の同じ場所に　落ちるタイプが主流ですが、お使いになっているコーヒーメーカーをご確認ください。　上記のタイプであるなら珈琲の粉の一箇所にお湯が落ちるだけなので珈琲全体にお湯が行き渡らず　珈琲本来の味わいを引き出すことが難しくなります。もし　コーヒーメーカーのフィルター（珈琲豆を入れたペーパーをセットする器具）とポットを外して使えるタイプのものなら　一度ご自分の手で点ててみてください。点て方は当店のホームページの http://www.nagaicoffee.com/paperdrippage.htm　で詳しく説明しております。きっと　美味しく出来ると思います。コーヒーメーカーを使って美味しくとお考えなら、あらかじめペーパーに入れてフィルターにセットした珈琲豆全体にお湯を行きわたらせて（下に受けたポットに珈琲が落ちない程度に）　からスイッチを入れてみてください。この方法で、少しはコクのある珈琲に　仕上がると思います。一度お試しください。その他　ご質問ありましたら、いつでもご連絡ください。私どもに出来る限り、お答えさせていただきます。
Q・・・ペーパードリップでいれていたのですが、失敗がこわくてコーヒーメーカーでいれることが多いです。失敗の少ない、正しいいれかたとかのせてくれると助かります。
A・・・	当店のホームページのhttp://www.nagaicoffee.com/paperdrippage.htm で　ペーパードリッパーの美味しい点て方を紹介いたしております。又、もう少し詳しく写真入りで紹介していきたいと思っております。
Q・・・最近、インスタントが多いですが、日曜日に妻が入れてくれるコーヒーはおいしいです。今度、妻の為にコーヒーを入れたいのですが、コツがあれば教えてください。
A・・・	コーヒーメーカーをお使いのご様子ですね。コーヒーメーカーの場合は　お湯がコーヒー豆の一点に集中して落ちるタイプが多いため　珈琲豆全体にお湯が行き渡らずコクや香りが引き立たない仕上がりとなる場合が多々あります。コーヒーメーカーに珈琲豆をセットしたあと　あらかじめ珈琲豆にお湯を行き渡らせて　蒸らしてみてください（ポットにコーヒーが落ち無い程度に）そのあと電源を入れてください。きっと　今までよりもおいしいコーヒーに仕上がると思います。又、珈琲豆の挽き加減によっても　風味が違ってきます。一度　お試しください。
Q・・・実は授乳中なのですが一日何杯くらいまで飲んでも大丈夫ですか？今のところ　食後だけでがまんしているのですが・・・
A・・・	ちょっと調べてみましたが、授乳中に何杯まで　大丈夫というようなはっきりしたデーターは　見つかりませんでした。でも、妊娠中の女性が　コーヒーを飲んで胎内の赤ちゃんに影響があるというような発表もなく、食後のコーヒーくらいなら　十分大丈夫であると思います。ただ、四人の娘の母として・・・・私の経験では　睡眠が足りている時と　不足している時とでオッパイの張り具合が全然違っていましたから、コーヒーのカフェインの作用で　睡眠不足になるような体質がもしあるなら・・夜のコーヒーは控えたほうがいいと思います。（すみません。まるで小姑みたいな気もするのですが・・・・・・・）　こだわり男の妻です。
Q・・・季節によってのおいしいコーヒーの入れ方を教えてください。
A・・・	季節による美味しいコーヒーの入れ方・・・そうですね、春・夏・秋・冬　日本には素晴らしい四季があって　人の嗜好も移り変わりますね・・・・素敵な　ご提案ありがとうございます。その時々の　美味しいコーヒー研究してみます。
Q・・・本当においしいコーヒーは何がどうちがうのですか？　匂いでわかるものですか？　私は、濃い目がすきなので品質のいいコーヒーを　アメリカンで出されてもよくわからなくて。
A・・・	「美味しいコーヒー」・・・人それぞれの好みが違う分感じ方も違います。確かに　品質の良い豆は　個々それぞれの特徴が良く出て、美味しいとされています。でも、酸味の強いものが好きな人、苦味の強いものが好きな人反対に、酸味も苦味も嫌いな人・・・千差万別であると思っています。香りも、香ばしい香り・甘い香り・好みがあります。当店で販売しているコーヒーの種類は、約３０種類それぞれに　違った香り・味わいがあります。お客様の好みを　いろいろ考えて　生豆から厳選し、焙煎に　ブレンドに　今でも勉強中です。本当に美味しいコーヒー・・・ご自分の好みのコーヒーが　一番のコーヒーです。