珈琲豆は　挽いて（砕いて粒状にする）お湯を通すことで　初めて美味しい珈琲に生まれ変わります。この挽き加減で　お好みの味を楽しめるのです。　　

パーコレーター	布ドリッパー	ペーパードリップ	サイフォン・水出し珈琲	エスプレッソ
粗挽き粒の大きさは　ザラメ糖くらい	中粗挽き粒の大きさはザラメ糖より少し細かい目	中挽き粒の大きさは　ザラメ糖とグラニュー糖の中間くらい	細挽き粒の大きさは　グラニュー糖くらい		微紛 (極細挽）粒の大きさは　白糖くらい

写真参照（㈱カリタ・ラッキーコーヒーマシン㈱・珈琲サイフォン㈱）

　　挽き方の注意点
珈琲豆を挽く時は、まず　挽いた豆の粒がそろっていることが大切です。
粒の状態に　バラつきがあると　均一な抽出が出来ず、そのコーヒーの一番良い味を引き出すことが出来ません。
次に、挽く時の摩擦熱を出来るだけ抑えることが、大切です。
発熱によって　香りの成分が逃げてしまいやすからです。
ご家庭で　豆を挽いて召し上がる方は、良いコーヒーミルを選ばれることをお奨めします。
ミルには　手動式のものと電動式のものがあります。どちらを選ばれるにしても上記の注意点を　出来るだけクリアできるものをお選びください。